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●海の恵みの宝庫
ホタテ貝には栄養成分として低カロリーのタンパク質、カルシウム、ビタミン、鉄分、亜鉛がたくさん含まれており、低カロリーのうえ 09-236 SA-236 ウォータープルーフバックパック20 ブラックグレイ FREEサイズ コミネ(KOMINE)、たいへん栄養豊富な食材なのです。特に目や脳の発達を助け、悪玉コレステロールを減らす働きをする、タウリンというアミノ酸も多く含まれています。高たんぱく・低カロリーで、ダイエットに最適です!

●旨み成分
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●養殖と天然ものの違い
養殖物と天然物と言ったら一般に”天然物”の方が美味しいというイメージがありますが、ホタテについては一概にそうとは言い切れません。ホタテの”天然もの”は「自然貝」と呼ばれ、食べられるようになるまでには、4年もかかり(「養殖」・「地まき(増殖)」の場合は3年)身が引き締まりすぎて堅い貝柱になります。

 

ホタテの効用

  生むき身 生貝柱 干貝柱
カロリー 100cal 129cal 311cal
水分 74.2g 66.5g 17.2g
蛋白質 20.8g 30.1g 72.2g
脂質 0.8g 1g 2.5g
糖質 2.4g    
灰分 1.8g 1.3g 6g
カルシウム 18mg 6mg 14mg
リン 130mg 24mg 833mg
1.2mg 6mg 13mg
塩分 488mg 312mg 2611mg
ビタミンA 8IU
ビタミンB1 0.04mg   0.04mg
ビタミンB2 0.1mg   0.05mg
ビタミンC 3g    
ナイアシン 1.4g    
タウリン 800mg    

 

貝の取り方


(1)ホタテの殻が丸い方を下にして持ちます。

(2)隙間から同梱のヘラを差し込み、下側の貝柱を剥がします。

(3)貝を開き、

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、殻を外します。

(4)ホタテのミミにヘラを引っかけて反対方向へめくります。

(5)ミミ・卵巣がきれいに外れます。

(6)殻に貝柱だけが残ります。
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